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練馬大根はその昔、大根の沢庵漬けとしてもよく加工されていました。 その沢庵を見立てた、たくあんクッキーを添えてわっぱ型のお弁当箱にいれた遊び心くすぐる一品です 東京・練馬の名産、練馬大根にそっくりに仕上げた大根饅頭を作ってみよう!
練馬大根の起源‘練馬大根’って?なに?? ひらたくお話しすると… 昔、東京・練馬産の大根が沢庵で全国的に有名になったそうす。 しかしながら細長い練馬大根はその特徴である‘細長い’がために運ぶ箱に入らなかったり、折れてしまったり。また育てるのに難しかったり。後、都市化がすすんでしまったりなどのさまざまな理由で、今はほとんどつくら作られなくなってしまった幻の大根なんです。 ちょっと掘り下げると一説には、 江戸の発展から東京となり、練馬の土壌や多量消費地の東京(江戸)に近いなどの理由から多量の大根が生産されるようになったとされます。立地条件のよい練馬大根の沢庵漬けは、特産品として全国的に有名になりました。 ちなみに、練馬大根の代表的な品種は2つ。沢庵漬けに適した‘練馬細尻大根’、煮付け用の‘練馬秋づまり大根’
木村家のこだわり当店の上用饅頭は産地直送、千葉県産の大和芋を使用。 なぜ千葉県?なぜ大和芋? それは腰の強さと味の濃さが段違い!! 上用饅頭って見た感じではお芋で出来ているの?と解らない人も大勢います。ましてお芋の味がしなければなおさら… でもこのおまんじゅうを食べれば‘上用饅頭って本当にお芋で出来ているんだ〜ぁ’と実感できますよ この上用まんじゅうは お芋を一つ一つ剥き、一本一本、丁寧にゆっくりとすりあげた芋はとってもきめ細やか。そんなお芋つかった生地にこだわりの餡をやさしく包み上げたお饅頭は、ふっくら、しっとり。 まんじゅうの王様と言われる由縁です。 お客様の声おすすめ度 ★★★★☆ たけちゃん様 2009-03-06 マスコミ掲載
08年 7月 朝日新聞 Town Voice 07年 秋 ペガサス 07年 6月 ‘ねりコレ プレミアム’に選出 06年11月 料理四季報 06年 5月 女性自身 05年12月 読売新聞 05年 5月 日テレ‘ぶらり途中下車の旅’ 04年12月 週刊朝日 他、多数 商品データ原材料 :大根饅頭 小豆、砂糖、大和芋、上用粉、煉切、練馬大根の葉 賞味期限 : 発送日より4日 開封した場合はお早めにお召し上がりください 保存方法 : 涼しいところに保存してください。 |