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【生麩まんじゅう】

生麩まんじゅう3

生麩(なまふ)まんじゅう

原材料 : 小麦グルテン ・ もち粉 ・ 砂糖

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生麩ばら2透明スペース

本物の生の麩使った生麩まんじゅう

生麩とは…
小麦粉に含まれるでんぷん質を水で流し去り、残ったたんぱく質が小麦グルテン→生麩
木村家の生麩まんじゅうはそのグルテンにもち粉、砂糖を加えたものです。



高タンパク&低カロリー
タンパク質の固まりとも言える「小麦グルテン」ともち粉で作られる生麩は、高タンパクでありながら低カロリー、しかも消化が良く、
古くから日本人になじんだ、まさに健康食品です。

これが生麩(生グルテン)です。→

透明スペース


生麩 包餡透明スペース

生麩は生き物

前日仕込んだ小麦グルテンは、そのままだと腰が強いので、1日寝かしてほどよい固さに戻してから使います。
ですが、その日の温度や湿度によって、同じ戻し方をしても、固すぎたり、軟らかすぎたり…
いわゆる塩梅が難しいく、一定に仕上げるのが職人の腕の見せ所です。



笹の葉で包みます

生麩の香りを感じて頂く為、生地に青のりは、あえて入れず、当店こだわりのこし餡との絶妙な調和を堪能してください。

その代わり、乾燥の笹の葉を当店で煮る事により、お饅頭に移る笹の葉のほのかな香りをお楽しみ下さい

透明スペース竹林


冷茶透明スペース

冷やして、お召し上がり下さい

美味しく召し上がってもらう為に保存は冷蔵庫で。

日持ちは発送日より3日になります。



生麩ばら3

生麩だからこの食感

このつるっとした滑らかな食感と、生麩だから持つこの風味。
生だから感じる腰の強さと歯ごたえ。
一度ぜひお試し下さい


 
生麩まんじゅう3透明スペース

生麩まんじゅう  6ヶ入

生麩まんじゅう  8ヶ入

生麩まんじゅう  12ヶ入